Vin till vilt

Vilt

Vin till viltburgare med lingon

Burgare av viltfärs med lingonkompott, karamelliserad lök och portvinssås kombinerar rustik kraft med sötsyrlig bärfyllighet och behöver ett vin med frukt och struktur.

13. september 2026 Vilt

Vin till rådjurssadel med kantarellsås

Stekt rådjurssadel med krämig kantarellsås och potatisgratäng är en elegant vilträtt med mört kött och jordigt svampdjup som kräver ett vin med finess och god syra.

10. september 2026 Vilt

Vin till vildsvinsgryta

Vildsvinsgryta långkokt i rött vin med enbär och rotfrukter är en kraftig, jordig rätt som kräver ett vin med struktur, djup och tillräckligt med tanniner för att matcha viltets intensitet.

7. september 2026 Vilt

Vin till fasan med gräddsås

Helstekt fasan med krämig gräddsås och glaserade rotfrukter har mild viltsmak och en rik, smörbaserad sås som kräver ett vin med elegant fyllighet och god syra.

4. september 2026 Vilt

Vin till andbröst med plommonsås

Stekt andbröst med plommonsås och portvinsreduktion har rikt, mörkt kött och en sötsyrlig sås som kräver ett vin med struktur, mörk frukt och tillräcklig syra för att bära helheten.

1. september 2026 Vilt

Vin till ripbröst

Ripbröst är en delikatess med intensiv och karakteristisk viltsmak som kräver ett vin med jordiga toner, god syra och komplex smakprofil.

8. april 2026 Vilt

Vin till älgstek

Älgstek är svensk höstfestmat när den är som bäst, med ett mörkt och kraftfullt kött som behöver ett vin med djup, tanniner och tillräcklig elegans för att spegla viltsmaken.

1. april 2026 Vilt

Vin till hjortstek

Hjortstek är en festmiddag med djup viltsmak som behöver ett vin med struktur, tanniner och komplexitet för att matcha köttets intensiva karaktär.

25. mars 2026