Vin till sommarsallad med jordgubbar, fetaost och valnötter
En sommarsallad med jordgubbar, fetaost och valnötter är säsongens bästa kombination – sött, salt och nötigt i en balans som ger vinet något att arbeta med.
Kort svar: friskt, aromatiskt vitt vin, rosé och låg tannin är vad du bör leta efter i vin till sommarsallad med jordgubbar, feta och valnötter.
En grön sallad med färska svenska jordgubbar, saltsyrlig fetaost och krispiga valnötter är sommarens mest sofistikerade vardagsrätt. Hallonvinägretten som binder ihop det hela är sötsyrlig och ger en mörk fruktighet. Rätten har många smakdimensioner – sött, salt, syrligt, bittert och nötigt – som ger vinet ett intressant pussel.
Vad du ska leta efter i vinet
Jordgubbarnas söta syra och fetaostens salta intensitet är det dominerande smakparet. Valnötternas bitterhet och tanniner är en komplicerande faktor, och hallonvinägretten ger syrlig-söt djup. Torra, tanninrika viner krockar med den söta frukten och fetaostens salt.
- Friskt, aromatiskt vitt vin med lite fruktighet som harmonierar med jordgubbarnas sötma
- Rosé är naturligt till den här rätten – bärtonerna i glaset speglar rätten elegant
- Låg tannin, eftersom fetaostens salt och valnötternas bitterhet redan ger tillräckligt med bitterhet
Jordgubbar och vin fungerar bäst tillsammans med en frisk rosé – en naturlig och elegant koppling.
Elvinas förslag just nu
Elvina har hittat 3 viner i Systembolagets sortiment som passar mycket bra till sommarsallad med färska jordgubbar, fetaost och valnötter.
Till en fräsch sommarsallad med jordgubbar, fetaost och valnötter passar det utmärkt med både friskt vitt vin och lättare rött vin – båda lyfter salladens syrliga och söta toner utan att ta över. Våra två Pinot Gris från Alsace har en mjuk fruktighet och friskhet som harmoniserar snyggt med jordgubbarna och balanserar sälta från fetaosten, men skiljer sig åt där Premium Réserve är något rikare medan den ekologiska varianten är mer elegant och floral. För dig som föredrar rött är Beaujolais-Villages ett perfekt, saftigt alternativ; dess bäriga lätthet och diskreta tanniner gör att den smälter in fint med salladens fruktighet utan att kännas tung. Välj Pinot Gris om du vill ha en frisk, aromatisk känsla, eller Beaujolais om du söker ett livligt och mjukt rött vin till din sommarsallad.
-
Perfekt match Pinot Gris Premium Réserve Ett medelfylligt och friskt vin av Pinot Gris med toner av gula päron, honungsmelon, persika och kryddiga inslag. Passar bra till rökt lax, kyckling med gräddsås, fläskfilé med milda kryddor och asiatiska rätter med lätt hetta.125,00 kr Systembolaget → -
Perfekt match Jean Biecher Pinot Gris Organic Réserve Ett medelfylligt och friskt vin med druvig karaktär, inslag av gula päron, honung, galiamelon och pomerans. Passar bra till rökt lax, kyckling med krämig sås, asiatiska rätter med mild hetta och gratinerad getost.117,00 kr Systembolaget → -
Perfekt match Beaujolais-Villages Ett ungdomligt och bärigt vin med inslag av skogshallon, blåbär, färska örter och viol, samt en lätt och frisk munkänsla. Passar bra till grillad kyckling, charkuterier, getost och rostad rödbetssallad.129,00 kr Systembolaget →
Så varierar rätten och vad det betyder för vinet
Byter du fetaosten mot getost blir smaken krämigare och mildare. Då fungerar ett vitt vin med lite mer fyllighet och krämig textur, som Viognier, överraskande bra.
Lägger du till lufttorkad skinka eller prosciutto får rätten salt umami och mer tyngd, vilket ger utrymme för ett lätt rött vin.
Använder du balsamicoglaze i stället för hallonvinägrett blir sötman mer koncentrerad och komplex. Då kan ett friskt, inte alltför tanninrikt rött vin, som Barbera, fungera bra.